吉林大米在完成收割后，要采取正確的保存方法，同時因為稻谷收割回來后，水分比較高，不可以直接進行儲存，否則會造成發霉。
稻谷采用真空袋儲存，可以達到長期保持的效果，具體的方法是將稻谷晾曬脫水干燥，保持稻谷含水量在13.5%以下，去雜質、碎屑、秕粒、破殼的等。
灌裝稻谷后，密封后抽凈空氣，在20℃左右的環境中儲存，避免有日光直射，避免接觸到尖銳物等。這樣處理后的稻谷，可以保存8-10年之久。
