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吉林大米之鮮貝大米粥做法
吉林大米適量、輔料：鮮貝適量、玉米少許、青豆少許、色拉油少許、調料：姜少許、小蔥適量。
具體做法：1.材料備好，大米提前一夜泡好。2.把大米水一起倒入砂鍋中，放入玉米粒和青豆，并滴入色拉油，水和米的比例大約是10：1。再放入蔥花和姜絲。大火煮開后轉中小火，再煮10分鐘，放入鮮貝。至米濃稠即可。
熬粥要在水燒開時將米下鍋，由于米粒內外溫度不一，會產生應力使米粒表面 形成許多微小裂紋。這樣，米粒易熟，淀粉易溶于湯中。下米后，用大火加 溫，水沸后，則將火調小，以使鍋內水保持沸騰而不外溢為宜。
