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吉林大米發(fā)霉的主要原因
吉林大米如果不小心沾濕受潮了會(huì)出現(xiàn)脫糠的現(xiàn)象，看起來(lái)很毛糙、不光潔。大米還會(huì)“起眼”、“起筋”，大米“起眼”是由于大米胚部的組織較為松軟，這個(gè)部位的蛋白質(zhì)和脂肪較多，霉菌會(huì)先從這里入侵，致使胚部變色。當(dāng)儲(chǔ)存大米出現(xiàn)起眼和起筋等現(xiàn)象時(shí)，大米發(fā)霉程度已比較明顯。這時(shí)必須攤晾和通風(fēng)，及時(shí)處理，以防繼續(xù)變質(zhì)。
當(dāng)儲(chǔ)存吉林大米出現(xiàn)起眼和起筋等現(xiàn)象時(shí)，大米發(fā)霉程度已比較明顯。這時(shí)必須攤晾和通風(fēng)，及時(shí)處理，以防繼續(xù)變質(zhì)。如果大米只是有點(diǎn)發(fā)霉的話，或者是部分因?yàn)檎此疀](méi)有及時(shí)處理結(jié)塊，那么可以把大米霉變撿出清洗干凈，在做米飯的時(shí)候加入食醋，這樣可以去霉味。
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