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從感官選擇萬(wàn)昌大米的方法
萬(wàn)昌大米可以通過(guò)感官來(lái)選擇，消費(fèi)者可以取大米樣2g，倒入25ml干燥的小燒杯中，置于鼻下先嗅其氣味，然后，再目視檢查外觀，做好檢查記錄。大米的外觀鑒定要求是色澤正常、無(wú)霉變、無(wú)雜質(zhì)；好的大米要求碎米率小于等于25%，黃米率小于等于1%；普級(jí)大米要求碎米率≤30%，黃粒米率小于等于2%。
萬(wàn)昌大米的淘洗方法：初次洗米，加水后隨便攪兩下，立刻把水倒掉，避免米粒吸收外層變質(zhì)的脂肪蛋白質(zhì)的雜味。接下來(lái)持續(xù)洗米，注意：洗幾次不是重點(diǎn)，洗干凈才是重點(diǎn)。洗到米鍋內(nèi)的水能直接看清米粒的清澈程度就好。
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