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教您如何選購(gòu)好大米
萬(wàn)昌大米的選購(gòu)方法：1、看色澤，確認(rèn)大米是精白色或淡青色，有無(wú)光澤，是不是呈半透明的角質(zhì)米；2、看形態(tài)，大米的顆粒是否整齊、均勻，表面是否光滑，組織是否緊密完整；3、看碎米粒和雜質(zhì)是否超標(biāo)；4、看有無(wú)黃粒米、霉變粒和病斑粒。這些指標(biāo)雖然重要，但只是大米的外觀形態(tài)，只有聞才能嗅出大米的品質(zhì)。
萬(wàn)昌大米的煮飯方法：1.涼水淘米，淘洗2-3次，直至水變清。每次用力搓洗去掉大米表面的氧化層，并產(chǎn)生細(xì)微裂痕，使米粒充分吸收水分，煮食效果。2.將米瀝干后，按照米和水為1:1.13的比例，加入涼水（純凈水尤佳）燜煮，可以個(gè)人喜好增減水量。若時(shí)間允許，浸泡30分鐘后燜煮口感。3.米飯煮熟后，不要立即開鍋食用，繼續(xù)燜10分鐘。4.食用前輕微攪拌，釋放水汽。大米成飯后涼飯亦不回生，回味甘甜。
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