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糯米的介紹：糯米又稱江米，在外觀上，糯米為不透明的白色。糯米與其他稻米的主要區別是它所含的淀粉較高，因而煮后有黏性。糯米分粳糯和秈糯，粳糯外觀圓短，秈糯外觀細長，顏色均為白色，煮熟后米飯較軟黏。通常粳糯用于釀酒、制米糕，秈糯用于做八寶粥、粽子。
