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  吉林大米不適合反復淘洗：一般在蒸米飯前都是先淘米，而分布在米表面的各種營養成分容易流失，根據有關資料報道，普通大米經過淘洗，蛋白質損失達5.5%～6.1%、鈣損失達 18.2%～23.3%、鐵損失達17.7%～46.0%。維生素B1的損失可高達20%~60%。糧油專家建議，米不宜過度清洗，若是購買的免淘米，可直接下鍋蒸煮。