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吉林大米和粳米的區(qū)別
因為粳米主要產(chǎn)于我國華北、東北和蘇南等地，比較為人所知的是小站米、上海白粳米等都是優(yōu)良的粳米，粳米產(chǎn)量遠較秈米為低。
糯米也有秈粳之分。秈粳米粒形一般呈長橢圓形或細長形，乳白不透明，也有呈半透明的，粘性大，粳糯米一般為橢圓形，乳白色不透明，也有呈半透明的，粘性大，米質(zhì)優(yōu)于秈粳米。
粳米就是我們所熟悉的普通大米，大米分為粳米和秈米、糯米粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米，米粒一般呈橢圓形或圓形。米粒豐滿肥厚，橫斷面近于圓形，長與寬之比小于2，顏色蠟白，呈透明或半透明，質(zhì)地硬而有韌性，煮后粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。粳米根據(jù)收獲季節(jié)，分為早粳米和晚粳米。
傳統(tǒng)的插秧法會使用秧繩、秧標或插秧輪，來在稻田中做記號，手工插秧時，會在左手的大拇指上戴分秧器，幫助農(nóng)人將秧苗分出，并插進土里，插秧的氣候相當重要，如大雨則會將秧苗打壞，現(xiàn)代多有插秧機插秧，但在土地起伏大，形狀不是方型的稻田中，還是需要人工插秧，秧苗一般會呈南北走向。
