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臘肉土豆燜飯的制作方法

臘肉土豆燜飯主料:大米150g、臘肉一塊、土豆半個、胡蘿卜一塊、西藍花梗一塊、蔥花適量、八角半個、桂皮少量、醬油適量。

1.大米洗凈浸泡。臘肉切厚塊,上鍋蒸20分鐘。
2.臘肉蒸好后拿出切塊-請注意肥瘦分離切。此時把浸泡好的米放電飯煲里啟動煮飯程序。
3.胡蘿卜、土豆、西藍花梗,去皮切小丁。
4.熱鍋冷油下半個八角、一小塊桂皮、臘肉的肥肉部分,小火炒至肥肉泛金黃色澤,下蔥花炒香。
5.下瘦肉大火炒一兩分鐘。
6.下蔬菜,大火炒兩三分鐘,蔬菜外皮微微變色,放少量醬油翻炒均勻。因臘肉夠咸所以不加鹽。
7.打開電飯煲,此時米飯里只有很少的水了,把菜平鋪在上面。待電飯煲結(jié)束煮飯程序后繼續(xù)不開蓋子燜15分鐘。
8.把飯菜翻拌均勻,完成。

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